Restaurant As

Restaurant As is gesitueerd in het voormalig Sint Nicolaas kapel (ontworpen door Lau Peters, 1962) in het Beatrixpark. As gaat over koken in zijn meest pure vorm. As biedt een aansprekende selectie gerechten die voor een groot deel bepaald wordt door de natuur. Veranderingen in seizoen en klimaat werken door in ons menu.

De keuken heeft een open verbinding met buiten, dus iedere dag opnieuw beïnvloed het weer onze culinaire keuzes. Vallen de mussen van het dak? Samba. Vriest het dat het kraakt? Stoven. Dat doen we op een groot open vuur in de houtoven. Het eten bereiden we in het zicht op een massieve stenen werkbank. Oude kooktechnieken als roken, pekelen, inmaken en wecken vinden hun plek. Ons dagelijks versgebakken brood van eigen zuurdesem maakt het beeld compleet.

Prinses Irenestraat 19 | 1077 WT Amsterdam | Telefoon: +31(0)20 6440100 | www.restaurantas.nl